GIA VỊ ƯỚP THỊT HEO QUAY GIAO HIỀN
Các
bạn cũng biết, để có được món lợn quay Giao Hiền ngon, nổi tiếng
như các bạn được thưởng thức thì yếu tố góp phần rất quan trọng là gia vị ướp
thịt heo- cũng có thể gọi là công thức bí truyền của từng nhà hàng, từng thương
hiệu. Hôm nay, mình xin chia sẻ với các bạn về gia vị ướp thịt heo quay tại nhà
ngon như món lợn quay Giao Hiền nhé.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Gia
vị cần có cho món này:
1.
Chanh tươi: 3~4 quả
2.
Tỏi khô: 2 củ
3.
Hành khô: 5~6 củ
4.
Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm/xì dầu,
mì chính, húng lìu, rau thơm, ngò, kiệu…
5.
Mật ong: 0.5 kg
6.
Nước
Cách làm gia vị để tẩm ướp thịt lợn quay Giao Hiền như sau:
1.
Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập hoặc giã
nhuyễn, trộn cùng muối, đường hoặc mì chính, tiêu xay, húng lìu thành một hỗn hợp.
Bôi đều hỗn hợp này vào trong bụng lợn.
2.
Dùng chĩa nướng để xâu hoặc dùng vỉ nướng
loại to để kẹp
3.
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi,
dội từ từ lên phần da lợn, lau sạch nước trên da. Sau đó, pha loãng 0.5 kg mật
ong với một chút nước cho loãng, tiếp tục dội lên phần da.
4.
Chuẩn bị bếp than hoa, khi nào thấy than
đượm thì nướng từ phần bụng trước, sau khi chín phần bụng khoảng 80% tiếp tục
chuyển sang nướng phần da. Bạn cũng nên chú ý nướng thêm phần nách heo để cho
phần này đều màu như những phần khác.
Yêu cầu thành phẩm:
-
Phần thịt lợn mềm, có vị đậm đà, thơm
mùi của gia vị
-
Phần da lợn giòn, vàng đều mà không bị
dai, cứng.
Món
lợn quay này bạn có thể thưởng thức cùng với kiệu chua, chút rau thơm và thêm một
đĩa muối chanh cho những người thích gia vị đậm đà hơn một chút nhé.
Bạn
cứ thử làm theo công thức Gia vị ướp thịt heo quay Giao Hiền của
mình đi, đảm bảo bạn và gia đình sẽ được thưởng thức món thịt quay Giao Hiền tại nhà ngon đúng điệu và không thua gì ngoài hàng nhé.
THỊT QUAY GIAO HIỀN
Vị ngon trên từng miếng thịt
0 nhận xét: